Trattoria Sociale con lo chef Davide Marzullo

Nell’ambito della IV edizione della Festa dei Rododendri del parco di Villa Plinia, domenica 14 maggio 2023 alle ore 13,00, da non perdere la Trattoria Sociale condotta dallo chef stellato Davide Marzullo della Trattoria contemporanea di Lomazzo (CO) con la sua cucina fatta di tecnica, sperimentazione, contaminazione, ricerca, ma anche d’istinto, coraggio, audacia e inclusività. E proprio sull’inclusività si basa il progetto delle Trattorie Sociali che Fondazione Rosa dei Venti porta avanti da oltre sei anni convinta che la cura delle fragilità psichiche adolescenziali possa passare anche attraverso le cose semplici come quella di imparare un mestiere: e così i ragazzi ospiti delle comunità e gli utenti dei servizi della Fondazione diventeranno per un giorno aiuto cuoco e camerieri guidati dal giovanissimo chef Davide Marzullo e  dalla sua brigata che non hanno esitato a  sposare il progetto con il cuore mettendosi in gioco in prima persona. Il menù prevede: cavolo cinese, kimchi e burro di arachidi come entré, scarola, aringa, uvetta e noci come antipasto, risotto “Riserva San Massimo” lardo, limone e rosmarino come primo, sedano rapa, il suo fondo ed erbe amare come secondo e per concludere Tarte Tatin di pesche e vaniglia.