Trattoria Sociale con lo chef Davide Caranchini

PIANETA è la parola chiave che abbiamo scelto per questa prima Trattoria Sociale dell’anno 2025: una delle “CINQUE P DELL’AGENDA 2030” - insieme a PERSONE, PROSPERITA’, PACE E PARTNERSHIP - che ci sta particolarmente a cuore e che Fondazione Rosa dei Venti onlus da sempre pone alla base dei propri principi d’azione. Pianeta è lo spazio fisico che ci ospita, pianeta è un luogo da preservare contribuendo a una gestione sostenibile delle risorse naturali, contrastando la perdita di biodiversità e tutelando i beni ambientali e culturali per favorire lo sviluppo del territorio. Il nostro pianeta prenderà forma in un crescendo di sapori e colori nei piatti che lo chef stellato Davide Caranchini del ristorante Materia di Cernobbio, alla guida dei minori adolescenti con fragilità psichiche ospiti della Fondazione, presenterà ai partecipanti all’evento; immagineremo il nostro pianeta ideale lasciandoci trasportare dalla musica vitale e luminosa di Irina Solinas che con entusiasmo ha accettato di portare il suo contributo artistico alla serata. Noi tutti, che prenderemo parte alla cena, saremo gli abitanti di questo pianeta che per una serata sarà quello che immaginiamo per noi stessi e soprattutto per i giovani di oggi che saranno gli adulti di domani. Gli stessi giovani dei quali Fondazione Rosa dei Venti onlus si occupa da oltre 25 anni garantendo loro benessere fisico e interiore, vero punto di partenza per un futuro migliore e condiviso. Davide Caranchini è uno dei primi chef che ha preso parte al progetto delle Trattorie Sociali e per i giovani ospiti della Fondazione i giorni che precedono l’evento sono di attesa gioiosa, perché la Trattoria va oltre il piacere e l’impegno della serata, la Trattoria è un insieme di relazioni che si rafforzano e che fanno crescere. Per questo la nostra Fondazione è grata a chi, con amore, entusiasmo, ed eccellente competenza decide di diventare parte di questa avventura, proprio come Davide che rinnova di anno in anno il suo impegno o come Irina che per la prima volta si accosta alla nostra realtà portando la sua musica. Il menù della serata prevede, dall’entrée al dolce: snack di benvenuto con cavolo rosso, sedano rapa e barbabietola, risotto al burro affumicato e mirtilli fermentati, topinambur arrosto, semi di senape e caffè e per finire frutto della passione, cioccolato bianco e vaniglia. POSTI LIMITATI. Info e prenotazioni scrivendo entro il 6 febbraio 2025 a comunicazione@rosadeiventi.org o chiamando 031 360235. E’ richiesta una donazione minima a partire da 44€.